เมื่อของว่างที่คุณอยากกินอาจเริ่มต้นด้วย “ช็อคโกแลต” และปิดท้ายด้วย “บิสกิต” การรักษานิสัยการกินเพื่อสุขภาพในช่วงเวลาที่ตึงเครียดอาจเป็นเรื่องยาก
เชฟนิโคล เบอร์เจสให้ความช่วยเหลือเกี่ยวกับสูตรอาหารของเธอสำหรับวันคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแห่งชาติ ซึ่งตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 4 สิงหาคม เบอร์เจสเป็นเชฟทำขนมของเชฟทำขนมที่ Pechanga Resort Casino ในเมืองเตเมคูลา แคลิฟอร์เนียพวกเขาหวังว่าจะเตรียมสูตรอาหารสำหรับผู้ที่อาจคลี่คลายสถานการณ์นี้ ที่เรียกว่าตุ้มน้ำหนักการกักกัน
เบอร์เจสกล่าวว่า “เดิมทีฉันทำคุกกี้ช็อกโกแลต 'ดีต่อสุขภาพ' เหล่านี้โดยบังเอิญที่บ้าน” เบอร์เจสตัดสินใจใช้แป้งอัลมอนด์แทนเมื่อเธอไม่สามารถกินแป้งธรรมดาทุกวันได้รุ่นแป้งอัลมอนด์มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าและมีไขมันและเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า ซึ่งน่าแปลกใจ
เธอบอกว่าการเปรียบเทียบเวอร์ชั่นใหม่กับเวอร์ชั่นดั้งเดิม “ก็มีรสนิยมเหมือนกันสำหรับฉัน”“ฉันจึงรวมมันไว้ในงานพิเศษที่เราอบที่ Pechanga ก่อนการแพร่ระบาดของโควิด-19 และเพิ่มทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อให้พวกเขามีสุขภาพที่ดีขึ้น
“จนถึงตอนนี้ เราได้รับผลตอบรับที่ยอดเยี่ยม!”เบอร์เจสกล่าวเสริม“โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบพวกเขาพวกเขามีรสชาติบิสกิตเสื่อมโทรมเหมือนกัน แต่ไม่มีความรู้สึกภายในขณะนี้ หลายๆ คนกำลังดิ้นรนที่จะปิดยิม และตอนนี้ยิมก็กลายเป็นสิ่งที่เรียกว่า "บิสกิตลดน้ำหนัก" มากที่สุดช่วงเวลาที่ดี."
เธอกล่าวว่าแม้คุกกี้เหล่านี้จะไม่ได้อยู่ในเมนูปกติของ Pechanga แต่ก็ถูกนำมาใช้ในกิจกรรมพิเศษ
“โดยปกติแล้ว เราได้รับการร้องขอเกี่ยวกับข้อจำกัดด้านอาหารโดยเฉพาะ เช่น คาร์โบไฮเดรตต่ำ วีแกน คีโต ฯลฯ และเราสามารถรองรับได้เกือบตลอดเวลาเท่าที่ฉันรู้ แขกที่เข้าร่วมกิจกรรมพิเศษบอกว่าพวกเขามีรสชาติเหมือนกับบิสกิตทั่วไป บิสกิตที่อุดมไปด้วยแคลอรี่และไขมันสูงมีรสชาติเหมือนกันทุกประการ แต่ไม่มีความรู้สึกผิด”
เพิ่มส่วนผสมเปียกและแห้งเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งทั้งหมดถูกดูดซึมหากใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ให้ผสมให้เข้ากันทุกอย่าง (ประมาณ 2 นาที)ผัดชิปช็อกโกแลตจำไว้ว่าอย่าผสมแป้งคุกกี้มากเกินไป
คำแนะนำในการทำอาหาร: หากคุณต้องการให้บิสกิตกรอบยิ่งขึ้น คุณสามารถนำเข้าเตาอบต่อไปอีกหนึ่งหรือสองนาทีตรวจสอบทุกนาทีเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่เผามันในที่สุดหากคุณชอบคุกกี้ที่เหนียวและเคี้ยวหนึบนี้ ให้ใช้เวลาที่แนะนำน้อยกว่านี้เสมอ
ข้อควรระวังในการเก็บรักษา: บิสกิตอบสามารถเก็บแช่แข็งได้หากเวลาในการเตรียมไม่เพียงพอ Burgess กล่าวว่า ทางที่ดีควรแช่แข็งก้อนแป้งคุกกี้และอบเมื่อจำเป็น
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
โทร/Whatsapp：+86 15528001618(ซูซี่)