อุตสาหกรรมช็อกโกแลตทั่วโลกถูกครอบงำโดยผู้เล่นหลักเพียงไม่กี่รายมาหลายปีแล้วอย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมช็อกโกแลตในต่างประเทศมีการเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่แต่ก่อนเป็นที่รู้จักในด้านการผลิตเมล็ดโกโก้มากกว่าช็อกโกแลตแท่งการพัฒนานี้นำไปสู่การแข่งขันในตลาดที่เพิ่มมากขึ้น ซึ่งได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคที่ต้องการช็อกโกแลตที่มีความหลากหลายและมีคุณภาพสูงมากขึ้น

หนึ่งในปัจจัยขับเคลื่อนหลักของการเติบโตนี้คือความนิยมที่เพิ่มขึ้นของแบรนด์ช็อกโกแลตชนิดพิเศษจากประเทศต่างๆ เช่น โคลัมเบีย เอกวาดอร์ และเวเนซุเอลาประเทศเหล่านี้เป็นผู้ผลิตเมล็ดโกโก้คุณภาพสูงมายาวนาน แต่ปัจจุบันพวกเขายังได้รับการยอมรับในด้านเทคนิคการทำช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมอีกด้วยตัวอย่างเช่น ช็อกโกแลตจากแหล่งเดียวที่ดีที่สุดในโลกบางส่วนมาจากเวเนซุเอลา ซึ่งสภาพภูมิอากาศและดินอันเป็นเอกลักษณ์ของประเทศผลิตเมล็ดโกโก้ที่มีรสชาติโดดเด่น

ปัจจัยอีกประการหนึ่งเบื้องหลังการเพิ่มขึ้นของอุตสาหกรรมช็อกโกแลตในต่างประเทศคือการเติบโตของขบวนการช็อกโกแลตคราฟต์เช่นเดียวกับขบวนการคราฟต์เบียร์ โดยมีลักษณะเฉพาะคือการผลิตในปริมาณน้อย การมุ่งเน้นที่ส่วนผสมที่มีคุณภาพ และการเน้นที่รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งได้จากโกโก้พันธุ์ต่างๆในหลายกรณี ผู้ผลิตคราฟต์ช็อกโกแลตจะจัดหาเมล็ดโกโก้โดยตรงจากเกษตรกร เพื่อให้มั่นใจว่าพวกเขาจะได้รับราคาที่ยุติธรรมและเมล็ดโกโก้มีคุณภาพสูงสุดแนวโน้มนี้แข็งแกร่งเป็นพิเศษในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ซึ่งผู้บริโภคสนใจซื้อสินค้าหัตถกรรมท้องถิ่นมากขึ้น

การเติบโตของอุตสาหกรรมช็อกโกแลตในต่างประเทศไม่ได้ถูกมองข้ามโดยผู้เล่นรายใหญ่ในตลาดหลายแห่งได้เริ่มนำเมล็ดโกโก้จากประเทศต่างๆ เช่น เอกวาดอร์และมาดากัสการ์ เข้าไปในผลิตภัณฑ์ของตน เพื่อที่จะได้เข้าถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคเหล่านี้สิ่งนี้ช่วยยกระดับโปรไฟล์ของประเทศเหล่านี้ในฐานะผู้ผลิตโกโก้คุณภาพสูง และยังดึงความสนใจไปที่ประเด็นความยั่งยืนและการค้าที่เป็นธรรมในอุตสาหกรรมมากขึ้นอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ความท้าทายยังคงมีอยู่สำหรับอุตสาหกรรมช็อกโกแลตในต่างประเทศอุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งคือความจำเป็นในการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานในประเทศผู้ผลิตโกโก้หลายประเทศบ่อยครั้งที่ถนน ไฟฟ้า และสิ่งจำเป็นพื้นฐานอื่นๆ ขาดแคลน ซึ่งทำให้ยากสำหรับเกษตรกรในการขนส่งเมล็ดโกโก้ไปยังโรงงานแปรรูป และได้รับราคาที่ยุติธรรมสำหรับพืชผลของพวกเขานอกจากนี้ เกษตรกรผู้ปลูกโกโก้จำนวนมากทำงานในสภาพที่ยากลำบากและไม่ได้รับค่าจ้างยังชีพ ซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้เมื่อพิจารณาถึงความสำคัญของโกโก้ต่ออุตสาหกรรมช็อกโกแลตทั่วโลก

แม้จะมีความท้าทายเหล่านี้ แต่อนาคตของอุตสาหกรรมช็อกโกแลตในต่างประเทศก็ดูสดใสผู้บริโภคมีความสนใจที่จะลองผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตใหม่ๆ ที่แตกต่างกันมากขึ้น และยินดีจ่ายระดับพรีเมียมเพื่อซื้อช็อกโกแลตคุณภาพสูงจากแหล่งที่มีจริยธรรมความต้องการนี้มีแนวโน้มที่จะเติบโตอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากผู้คนจำนวนมากขึ้นตระหนักถึงปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมและสังคมที่อยู่รอบอุตสาหกรรมช็อกโกแลตด้วยการสนับสนุนและการลงทุนที่เหมาะสม อุตสาหกรรมช็อกโกแลตจากต่างประเทศมีศักยภาพที่จะกลายเป็นผู้เล่นหลักในตลาดโลก ทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือกและความหลากหลายมากขึ้นกว่าเดิม