การศึกษาใหม่เน้นย้ำถึงประโยชน์อันน่าประหลาดใจของดาร์กช็อกโกแลตเกี่ยวกับสุขภาพทางปัญญาและการลดความเครียด

ในการศึกษาวิจัยที่ดำเนินการโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยชั้นนำพบว่าการดื่มดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของสมองและการจัดการความเครียด

ดาร์กช็อกโกแลตซึ่งมักถูกมองว่าเป็นบาปบาป กำลังกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับสมอง เนื่องจากมีฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยปกป้องเซลล์สมองจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบ ซึ่งเป็นที่รู้กันว่ามีส่วนทำให้การรับรู้เสื่อมตามอายุและโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเสื่อม

การศึกษาซึ่งมีผู้เข้าร่วมมากกว่า 1,000 คน พบว่าผู้ที่บริโภคดาร์กช็อกโกแลตเป็นประจำมีความจำ สมาธิ และทักษะการแก้ปัญหาดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่บริโภคช็อกโกแลตเลยหรือผู้ที่เลือกใช้ช็อกโกแลตประเภทอื่น

องค์ประกอบสำคัญอย่างหนึ่งในดาร์กช็อกโกแลตที่รับผิดชอบต่อประโยชน์ด้านการรับรู้เหล่านี้คือ ฟลาโวนอลโกโก้ ซึ่งเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในเมล็ดโกโก้สารประกอบเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง จึงส่งเสริมการเชื่อมต่อของเส้นประสาทที่ดีขึ้น และเพิ่มประสิทธิภาพการรับรู้

นอกจากนี้ ดาร์กช็อกโกแลตยังพบว่ามีผลดีต่อการลดความเครียดอีกด้วยความเครียดในระดับสูงกลายเป็นปัญหาที่แพร่หลายในโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน ซึ่งนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่างๆอย่างไรก็ตาม การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตสามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นเครื่องมือในการจัดการความเครียดที่มีประสิทธิภาพ

เชื่อกันว่าดาร์กช็อกโกแลตช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟินหรือที่เรียกว่าฮอร์โมน "รู้สึกดี" ซึ่งช่วยยกระดับอารมณ์และกระตุ้นความรู้สึกผ่อนคลายนอกจากนี้ ดาร์กช็อกโกแลตยังมีแมกนีเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ขึ้นชื่อเรื่องฤทธิ์สงบประสาท และช่วยบรรเทาความเครียด

นอกเหนือจากคุณประโยชน์ด้านความรู้ความเข้าใจและการบรรเทาความเครียดแล้ว ดาร์กช็อกโกแลตยังเชื่อมโยงกับการปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วยพบว่าฟลาโวนอลในดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โดยการปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและลดการอักเสบในหลอดเลือดแดง

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบก็คือ การศึกษานี้เน้นไปที่การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้ในปริมาณสูง (70% ขึ้นไป) เพื่อเก็บเกี่ยวประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายในทางกลับกัน ช็อกโกแลตนมมีน้ำตาลและไขมันเป็นหลัก ส่งผลให้ผลกระทบเชิงบวกต่อสุขภาพสมองลดลง

แม้จะมีข้อค้นพบที่น่าสนใจเหล่านี้ แต่การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะก็เป็นสิ่งสำคัญแม้ว่าดาร์กช็อกโกแลตจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็ยังมีแคลอรี่หนาแน่น ดังนั้นการบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและปัญหาสุขภาพอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องได้

ในขณะที่การวิจัยเพิ่มเติมยังคงสนับสนุนคุณประโยชน์ด้านความรู้ความเข้าใจและการบรรเทาความเครียดของดาร์กช็อกโกแลต ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผสมดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงจำนวนเล็กน้อยเข้ากับอาหารที่สมดุลเพื่อให้เกิดผลเชิงบวกสูงสุด

ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณพบว่าตัวเองกำลังหยิบดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้น จงทำโดยไม่รู้สึกผิด โดยรู้ว่าคุณไม่เพียงแต่ดื่มด่ำไปกับของอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยบำรุงสมองและส่งเสริมความเป็นอยู่โดยรวมของคุณด้วย