งานนี้จัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 28 ตุลาคมถึง 1 พฤศจิกายน 2023 ที่ฮอลล์ 5 ของประตูแวร์ซายส์ และเป็นงานรวมตัวที่ผู้เข้าร่วมในอุตสาหกรรมตั้งตารอคอย และยังเปิดให้บุคคลทั่วไปเข้าชมด้วย

ในปีนี้ Salon du Chocolat จะเน้นที่การจัดแสดงขนมหวานฝรั่งเศส รวมถึงอาหารนานาชาติชั้นนำบางส่วนช็อคโกแลตแบรนด์ในแฟรนไชส์ที่ได้รับการระบุ ตัวแทนจากประเทศผู้ผลิตโกโก้ และพื้นที่เฉพาะสำหรับนักทำขนมชาวญี่ปุ่น

ผู้จัดงานกล่าวว่าภายใน 5 วันของเดือนตุลาคม คาดว่าจะมีผู้เข้าร่วม 500 ราย รวมถึงผู้ผลิตช็อกโกแลตในฝรั่งเศสและต่างประเทศ ผู้ซื้อร้านค้า ซัพพลายเออร์อุปกรณ์ ผู้ผลิตฝาปิด และซัพพลายเออร์เมล็ดโกโก้งานนี้สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวได้มากกว่า 100,000 คนในช่วงวันหยุดยาวในกรุงปารีส

ตั้งแต่เริ่มต้น เทศกาลช็อกโกแลตนี้เชิดชูศิลปะการทำขนมอบแบบฝรั่งเศสMondial du Chocolat & du Cacao et de la Patisserie เป็นที่จัดแสดงความรู้ทางวิชาชีพฉบับปี 2023 จะมีสองภูมิภาคใหม่เพื่อเฉลิมฉลองประเพณีการทำอาหาร ซึ่งสร้างสรรค์โดยความคิดสร้างสรรค์อันเป็นเอกลักษณ์และสูตรอาหารประจำภูมิภาค

“ในช่วงสามสิบปีที่ผ่านมา Salon du Chocolat Paris ได้ทำให้เมืองหลวงของฝรั่งเศสเป็นสถานที่พบปะสำหรับผู้เข้าร่วมในอุตสาหกรรมโกโก้ทุกคนทุกปีผู้สนใจและผู้เชี่ยวชาญจะมารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองงานฝีมืออันประณีตและนวัตกรรมในการทำอาหารสากลนี้” โฆษกกล่าว